INGREDIENTES
300 gr de rúcula
10 ramas de escarola fina
1 pera
150 g de queso de cabra crottin
150 g de queso sardo rallado
50 g de queso emmental en fetas
1 diente de ajo
aceite de oliva
aceto balsámico
pétalos de sal o sal fina
PREPARACIÓN
Ponemos en un plato o en una ensaladera la escarola y la rúcula, bien lavadas y secadas.
Agregamos la pera cortada en rodajas.
Cortamos el crottin con las manos y lo esparcimos en la ensalada junto con el resto de los quesos.
Pasamos por la minipimer el ajo, el aceto y agregamos el aceite en forma de hilo, con esta preparación condimentamos la ensalada. Al llevar queso no hace falta agregarle sal, solo una poca si se quiere, en este caso tiré por encima unos pétalos de sal rosa ahumados que le dieron un sabor especial a la preparación.
Sabías qué?
Las peras son excelentes para los problemas del aparato digestivo. Poseen un gran contenido en agua y vitaminas que las hacen muy depurtivas. Su abundante fibra y el bajo contenido en sodio les otorgan un gran poder diurético.
