SOPA DE MISO

Esta sopa fue el inicio de una cena estilo oriental. Al vivir cerca del barrio chino consigo todo tipo de productos que vienen  muy bien a la hora de querer realizar este tipo de comidas. Es un barrio muy interesante, con un olor muy peculiar, a los mismos condimentos que ellos utilizan en sus comidas, y siempre es lindo dar un paseo por ahi, no se puede evitar comprar algo.
Voy a dividir la cena en distintas entradas, para luego en la receta final poder apreciarlas en conjunto.

INGREDIENTES

1 l de agua
2 cucharaditas de dashi en polvo (es un caldo de pescado, utilicé de bonito)
175 g de tofu suave cortado en cubos pequeños
8 champiñones cortados en finas láminas (también se pueden utilizar 4 setas shiitake)
4 cucharadas de miso (alimento fermentado a base de soja)
2 cebollas de verdeo picadas
semillas de lino a gusto (pueden ser de sésamo)

PREPARACIÓN

En una cacerola poner el agua y el dashi y llevarlo al fuego hasta que hierva. Agregar el tofu y los champiñones, bajar el fuego y cocinar durante 3 minutos. Incorporar el miso, una vez que se disuelva apagar el fuego, añadir la cebolla de verdeo y sevir la sopa enseguida para que el miso no se asiente, espolvorear con las semillas.

Sopa crema de papa y puerro (dedicada a Sandra y Fede)

Se viene el frio... se vienen las sopas!!!!!! nada mejor que un plato de sopa bien calentito, a la noche en el sofá, con una manta y mirando tele!!!! y si es el final de Los Soprano, mucho mejor!!!!!! se las recomiendo!!! una serie genial de mafiosos italianos de New Jersey, muy realista y atrapante. Por más que ésta sopa tenga aire francés, la preparé junto al disco Mondo Cane de Mike Patton, de música italiana, poniendome a tono para disfrutar el final de la serie que me lleva atrapando hace varios meses.

Sopa para dos... que les gusta repetir

INGREDIENTES

50 gr  de manteca
1/2 kilo de papas
400 gr de puerros
500 cc de caldo de pollo
100 cc de crema
sal y pimienta blanca a gusto
ciboulette

PREPARACIÓN

Cortar el puerro y rehogarlo en la manteca, una vez que esté transparente agregar el caldo y llevar a hervor.
Agregar los cubos de papas y condimentar con la sal y pimienta blanca.
Cocinar a fuego bajo tapado hasta que las papas estén bien cocidas.
Licuar la sopa y agregar la crema, revolver para unificar la preparación.
Decorar con ciboulette picado y ya está!!!!!! asi de fácil!!!! Pocos ingredientes, poco tiempo, poco para limpiar, ideal para cualquier día de semana... después me cuentan que tal.

Sabías que?

El principal aporte de los puerros a nuestro cuerpo son las fibras. Posee folatos escenciales para la formación de glóbulos blancos y rojos. Tiene grandes cantidades de vitamina C y B6, además de poseer potasio (ideal para el sistema nervioso y la actividad muscular) y magnesio, que también trabaja sobre los nervios, músculos e intestinos.