INGREDIENTES
500 g de queso parmesano rallado
3 pechugas de pollo cortadas en cuadraditos
10 portobellos fileteados
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 cucharadita de jugo de limon
1 morron rojo picado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de queso crema
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Calentar una sartén antiadherente de 20 cm de diémetro. Colocar el queso parmesano de forma que cubra la superficie, formando un círculo delgado. Cocinar por unos minutos, hasta que el queso esté apenas dorado. Retirar del fuego y sacar de la sartén, con la ayuda de una espátula. Apoyar en una superficie limpia e inmediatamente formar el cucurucho, al principio se van a quemar un poco, pero se enfría rápido, deben sostener el cucurucho hasta que mantenga su forma.
En una sartén grande, rehogar los portobellos, el morrón y los ajos con el aceite de oliva, aconsejo acercar la nariz a los aromas que se desprenden de la sartén, es genial. Después añadir el pollo, dejar cocinar por unos minutos hasta que este tome color y agregar la mostaza, el queso crema, la pimienta y la sal, no mucha, ya que al tener mostaza y queso parmesano, corremos el riesgo que nuestra preparación quede algo salada. Cocinar hasta que se consuman los líquidos. Retirar del fuego, pasar a una procesadora y agregar el cilantro. Una vez que quede todo picado rellenar los cucuruchos y...SERVIR!!!!!!
CONSEJOS
Siempre es lindo cocinar con la música que nos gusta y con la gente que queremos, esta vez estuve acompañada de Jack Johson, super recomendable, música que relaja y pone pilas, y de Rodrigo, que le gusta tanto como a mi la cocina y es el mejor compañero para esas ocasiones, y por supuesto mi gato, Roni Macarroni, que siempre tiene que estar en el medio u observándonos desde algún rincón un poco alto de la cocina. Cocinamos disfrutando de unas cervecitas y comiendo unos pancitos con paté, engañando al estomago hasta el momento de disfrutar de los cucuruchos.
Sabías que?
El morrón rojo aporta a nuestro cuerpo una gran cantidad de vitamina C. Tambien contiene vitamina A, muy útil para nuestro sistema inmunológico, protege nuestros huesos y dientes. Al poseer carotenos es muy eficaz en la prevención del cancer. También nos aporta potasio y magnesio.
