CARBONADA (dedicada a Ileana y Roberto)

 Esta receta va dedicada a Ileana, que vive en Italia con Roberto y a él le gustan mucho los guisitos!!!!! Allá ahora están en veranito, pero como acá está haciendo un frío polar no nos vino nada mal para calentar un poco el cuerpo.
 Y en honor a Ile hice de entrada unas brusquetas con tomates y albahaca, super ricas!!!! que probé de la mano de ella.
 Es un guiso muy fácil de hacer y más bien dulzón.

INGREDIENTES

1 kg de lomo (puede ser también alguna otra carne de ternera con poca grasa) cortado en cubos
1 cebolla picada
1 morrón rojo picado
1 tomate cortado en cubos pequeños
2 batatas cortadas en cubos
2 papas grandes cortadas en cubos
2 zanahorias cortadas en rodajas
1/2 kg de zapallo amarillo en cubos
3 choclos frescos cortados en trozos
150 gr de orejones de duraznos cortados a la mitad
1 litro de caldo de verduras
4 cdtas. colmadas de azúcar
aceite de oliva
2 cdtas. colmadas de pimentón dulce
orégano a gusto
ají molido a gusto
sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una cacerola rehogar el morrón y la cebolla en aceite de oliva.
Cuando la cebolla esté transparente y se tiña del color rojo del morrón, agregar la carne, revolver hasta que la carne tome color, mientras ir condimentando con ají molido, orégano, pimentón, azúcar, sal y pimienta, asomar la nariz a la cacerola para sentir el aroma espectacular del vapor.
Agregar el caldo y el tomate, tapar a medias la cacerola y dejar que se cocine una media hora.
Pasado el tiempo incorporar las zanahorias, las papas, las batatas, el zapallo y el choclo. Revolver y probar la sazón.
Ojo, tener siempre un poco de agua o caldo caliente, para ir agregando en caso de que se consuma demasiado. No es un guiso muy líquido, pero algo de caldo siempre viene bien para mojar el pancito.
Por último agregar los orejones de durazno.
Ir pinchando las verduras, en cuanto empiecen a ablandar, apagar el fuego, dejar reposar unos 15 minutos (en éste tiempo se sigue cocinando) y SERVIR!!!!!!!....

Y por si los tenté con las brusquetas.....

Cortar rebanadas de pan y tostar, puede ser en un tostador o en el horno con un poco de aceite de oliva.
Mientas se dora el pan, cortar un tomate en cubos pequeños, filetear unas hojas de albahaca y picar dos ajos. Mezclar todo en un bol junto con un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Repartir la preparación en las tostadas y listo!!!!!!!!!!!!!